JB Kalo Dal 1Kg　Mash Silika 1kg 　ケツリアズキ1Kg

"Urad beans" are the same as the familiar "bean sprouts" in Japan, known as "black matpe beans (Indian black beans)". They are also referred to as "Urad", "Udad", "Urad dal", "black matpe", "black matpe beans", "lablab beans", and "hairy cowpea (ketsuru azuki)".When not split, they are simply called "Urad whole", and sometimes referred to as "black urad" or "urad black". Black urad dal whole has a firm skin and takes longer to cook, but the black skin contains nutrients such as polyphenols, adding to its rich flavor, making it popular. In both appearance and taste, it somewhat resembles azuki (red beans).The creamy curry "dal makhani", which is simmered with cream and butter, allows you to fully enjoy the flavor of urad dal.【Tip】Please wash the beans thoroughly by changing the water several times before use. This will remove dirt and by rinsing, the beans will absorb water, making them easier to cook. After washing, let them soak in water, and when boiling, use the soaking liquid without changing the water.
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「ウラド豆」は日本でもおなじみ「もやし」にもなるお豆「ブラックマッペ豆（インド黒豆）」です。「ウラド」「ウダド」「ウラドダール」「ブラックマッペ」「黒マッペ」「ラブラブビーンズ」「毛蔓小豆（ケツルアズキ）」などとも呼ばれます。

半割りにしていないこちらは単純に「ウラッドホール」と呼ばれたり、「ブラックウラド」「ウラドブラック」などと呼ばれることも。
ウラッドダールブラックホールはしっかりとした皮付きで、調理するのに時間がかかるお豆なのですが、黒い皮にはポリフェノールなどの栄養素も含まれコクのある味わいで人気があります。見た目・味わい共にどことなくあずき(小豆)に似ています。

クリームとバターでコトコトクリーミーに仕上げるカレー「ダールマッカニー」はウラッドダールの味わいが存分に楽しめます。

【ワンポイント】豆は使う前に何度も水を変えてゴシゴシ洗って下さい。汚れも取れ、洗う事によって水を吸って、調理しやすくなります。洗った後お水につけ、茹でる時は水をかえず漬け汁をそのままお使い下さい。

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